"Söndag 1.2 2015"
MATRUTAN CITRONLAX 3. EFTER GRILLNING Laxen ska grillas med skinnet kvar och är klar då ovansidan är ljusrosa. Foto: Karin Erlandsson

Midsommarmat med goda drycker

Publicerad: 21/06/2012 07:00

Matrutan På midsommarafton ska det vara sill, nypotatis, grillat och jordgubbar.
Nyan serverar en meny där alla obligatoriska ingredienser finns med.
Huvudrätt: Citrongrillad lax med rostad nypotatis och grillade grönsaker
Att grilla lax är idiotsäkert eftersom laxen grillas insvept i aluminiumfolie och omöjligtvis kan brännas. Receptet räcker till cirka 10 personer men går bra att halvera. Resterna är dessutom goda att blanda i en stor sallad.
2 kg lax
skalet av 2 citroner
salt, vitpeppar
grönsaker:
4 paprikor
3 squash
10 champinjoner
sallad
potatis:
3 kg nypotatis
olivolja
en rejäl knippe dill
sås:
2 burkar mascarponeost/philadelphiaost
saften av 2 citroner
ca 1 dl grädde
salt
svartpeppar

Börja med potatisen: skrubba den och koka den nästan klart. Häll bort vattnet och ånga av upp till en timme. Sätt ugnen på 200 grader. Häll potatisen i en ugnsfast form och häll över olivolja och salt. Rosta i ugnen cirka en halvtimme tills skalet börjar bubbla och får färg. Klipp massor av färsk dill över när du tagit ut potatisen ur ugnen och servera.
Skiva grönsakerna grovt och lägg dem i en skål. Häll lite olivolja och salt över och rör om med händerna så allt blandas. Lägg grönsakerna på folie och grilla.
Bred ut salladen på ett fat och lägg de grillade grönsakerna ovanpå.
Dela laxen i så stora bitar att den ryms på grillen. Små bitar fisk tenderar lätt bli torra, så tänkt stort. Strö salt och vitpeppar över laxen. Riv av skalet från citronerna och gnugga in det ovanpå laxen. Paketera in fisken i tvådubbla lager folie och grilla med skinnsidan neråt. Fisken är klar då ovansidan är ljusrosa.
Vispa ihop citronsaft och mascarponeost. Späd ut med grädde till lagom konsistens och smaka av med salt och peppar.
Fler recept och Ellas dryckestips till hela midsommarmenyn i papperstidningen!

Karin Erlandsson

Senaste Matrutan
ANBUD

Renovering av badrum

De Gamlas hem. Begär in anbud på renovering av badrum

LEDIGA PLATSER

Avdelningsskötare

Ålands hälso- och sjukvård. En ordinarie tjänst som avdelningsskötare med aktuell placering på medicinska polikliniken.

Projektingenjör / -ledare

Holmbergs. Vi söker en person med lämplig utbildning och erfarenhet inom teknik eller bygg som kan bistå med projektering, kalkylering, uppföljning och arbetsledning.

Kökschef

Dinos Bar Grill. Vi söker en kökschef med stor kärlek för mat som vill arbeta i ett kreativt team

Ungdomsledare

Hammarlands ungdomsförening. Dina främsta uppgifter kommer att vara att hålla öppet på Hammarbo för ungdomarna på torsdag- kvällar.

Personalchef

Ålands hälso- och sjukvård. ÅHS söker en engagerad personalchef då vår nuvarande ska gå i pension.

Miljöingenjör

Ålands landskapsregering. Till social- och miljöavdelningens miljöbyrå

Redigerare

Nya Åland. För inhopp och sommarvikariat

Assistent till juridiska tjänster

Ålandsbanken. Vi söker en assistent till vår avdelning för juridiska tjänster riktade till kund på huvudkontoret i Mariehamn.

Verksamhetsledare

Ålands handikappförbund'. Moderskapsvikarie för verksamhetsledaren

ACCOUNTING ADMINISTRATION MANAGER

Colorant Chromatics. We now have the opportunity for an Accounting Administration Manager to join our committed team in Åland.

Systemutvecklare, Produkt Specialist och Projektledare

Crosskey. Just nu har vi flera lediga tjänster och söker både dig som har lång erfarenhet av systemutveckling och dig som är i början av din karriär och vill lära dig mer.

Finansieringsrådgivare

Ålandsbanken. Till Privatkundrådgivningen i Mariehamn

Fondadministratörer

Ålandsbanken AB. Till fondbolaget i Mariehamn

Bibliotekssekreterare

Lemlands kommun. En ordinarie tjänst som bibliotekssekreterare.

Byråsekreterare

Lemlands kommun. En ordinarie tjänst som byråsekreterare. En arbetstid om 82,75% av heltid.

Responsible Gaming Manager och Responsible Gaming Agent

PAF. Vi förstärker vår avdelning för spelansvar

Barnträdgårdslärare

Finströms kommun. 50% av heltid med inledande placering vid Godby daghem.

Kock

De Gamlas Hem. Tillsvidareanställning på heltid i periodarbete

Verksamhetsledare

Föreningen Vårt hjärta r.f.. 75% från och med 1.8.2015

Barnträdgårdslärare och en lokalvårdare

Norra Ålands högstadiedistrikt. Vikariat som barnträdgårdslärare på heltid och ett tillsvidare arbetsavtal som lokalvårdare