"Torsdag 24.7 2014"
MATRUTAN CITRONLAX 3. EFTER GRILLNING Laxen ska grillas med skinnet kvar och är klar då ovansidan är ljusrosa. Foto: Karin Erlandsson

Midsommarmat med goda drycker

Publicerad: 21/06/2012 07:00

Matrutan På midsommarafton ska det vara sill, nypotatis, grillat och jordgubbar.
Nyan serverar en meny där alla obligatoriska ingredienser finns med.
Huvudrätt: Citrongrillad lax med rostad nypotatis och grillade grönsaker
Att grilla lax är idiotsäkert eftersom laxen grillas insvept i aluminiumfolie och omöjligtvis kan brännas. Receptet räcker till cirka 10 personer men går bra att halvera. Resterna är dessutom goda att blanda i en stor sallad.
2 kg lax
skalet av 2 citroner
salt, vitpeppar
grönsaker:
4 paprikor
3 squash
10 champinjoner
sallad
potatis:
3 kg nypotatis
olivolja
en rejäl knippe dill
sås:
2 burkar mascarponeost/philadelphiaost
saften av 2 citroner
ca 1 dl grädde
salt
svartpeppar

Börja med potatisen: skrubba den och koka den nästan klart. Häll bort vattnet och ånga av upp till en timme. Sätt ugnen på 200 grader. Häll potatisen i en ugnsfast form och häll över olivolja och salt. Rosta i ugnen cirka en halvtimme tills skalet börjar bubbla och får färg. Klipp massor av färsk dill över när du tagit ut potatisen ur ugnen och servera.
Skiva grönsakerna grovt och lägg dem i en skål. Häll lite olivolja och salt över och rör om med händerna så allt blandas. Lägg grönsakerna på folie och grilla.
Bred ut salladen på ett fat och lägg de grillade grönsakerna ovanpå.
Dela laxen i så stora bitar att den ryms på grillen. Små bitar fisk tenderar lätt bli torra, så tänkt stort. Strö salt och vitpeppar över laxen. Riv av skalet från citronerna och gnugga in det ovanpå laxen. Paketera in fisken i tvådubbla lager folie och grilla med skinnsidan neråt. Fisken är klar då ovansidan är ljusrosa.
Vispa ihop citronsaft och mascarponeost. Späd ut med grädde till lagom konsistens och smaka av med salt och peppar.
Fler recept och Ellas dryckestips till hela midsommarmenyn i papperstidningen!

Karin Erlandsson

Senaste Matrutan
lediga platser

TJÄNSTER INOM HEMVÅRDEN

JOMALA KOMMUN. två ordinarie tjänster på 100% samt två vikariat på 79,74% respektive 83,66%

SYSSELSÄTTNINGSTERAPEUT, FYSIOTERAPEUT SAMT KONDITIONSSKÖTARE

DE GAMLAS HEM. De Gamlas Hem söker sysselsättningsterapeut samt fysioterapaut för tillsvidare anställning på heltid. Dessutom en konditionsskötare som vikariat på heltid

FÖRSÄLJARE

VARUBODEN PÅ ÅLAND. S-market Åland Jomala söker en försäljare med positiv kundbetjäningattityd och noggrannhet samt god arbetsiver

Revisor / revisorsassistent

PWC . Just nu söker vi en revisor / revisorsassistent till Mariehamn

Servicetekniker

ÅLANDS CENTRALANDELSLAG, ÅCA. Vi söker en vikarie för servicetekniker. Vi söker dig som har arbetsglädje och engagemang samt är noggrann i sitt arbete.

Kommundirektör

ECKERÖ KOMMUN. Vi söker ny kommundirektör

Löneräknare

DE GAMLAS HEM. Vi söker dig som har utbildning/erfarenhet av löneadministration.

Vägingenjör

ÅLANDS LANDSKAPSREGERING TRAFIKAVDELNINGEN. Som vägingenjör vid trafikbyrån har du budgetansvar för väginversteringsmomentet om ca 5 Meuro/år, och med detta ansvarar du för investeringarna i det allmänna vägnätet inom landskapet Åland

SKOLSEKRETERARBEFATTNING

SÖDRA ÅLANDS HÖGST.DISTR. Vi söker en medarbetare som vill arbeta med varierande uppgifter och ser gärna att du har lämplig kontorsutbildning och erfarenhet.

Java Developer och Front-end Developer

CROSSKEY. Vi söker nu nya medarbetare till vår eBanking avdelning.