"Fredag 28.11 2014"
MATRUTAN CITRONLAX 3. EFTER GRILLNING Laxen ska grillas med skinnet kvar och är klar då ovansidan är ljusrosa. Foto: Karin Erlandsson

Midsommarmat med goda drycker

Publicerad: 21/06/2012 07:00

Matrutan På midsommarafton ska det vara sill, nypotatis, grillat och jordgubbar.
Nyan serverar en meny där alla obligatoriska ingredienser finns med.
Huvudrätt: Citrongrillad lax med rostad nypotatis och grillade grönsaker
Att grilla lax är idiotsäkert eftersom laxen grillas insvept i aluminiumfolie och omöjligtvis kan brännas. Receptet räcker till cirka 10 personer men går bra att halvera. Resterna är dessutom goda att blanda i en stor sallad.
2 kg lax
skalet av 2 citroner
salt, vitpeppar
grönsaker:
4 paprikor
3 squash
10 champinjoner
sallad
potatis:
3 kg nypotatis
olivolja
en rejäl knippe dill
sås:
2 burkar mascarponeost/philadelphiaost
saften av 2 citroner
ca 1 dl grädde
salt
svartpeppar

Börja med potatisen: skrubba den och koka den nästan klart. Häll bort vattnet och ånga av upp till en timme. Sätt ugnen på 200 grader. Häll potatisen i en ugnsfast form och häll över olivolja och salt. Rosta i ugnen cirka en halvtimme tills skalet börjar bubbla och får färg. Klipp massor av färsk dill över när du tagit ut potatisen ur ugnen och servera.
Skiva grönsakerna grovt och lägg dem i en skål. Häll lite olivolja och salt över och rör om med händerna så allt blandas. Lägg grönsakerna på folie och grilla.
Bred ut salladen på ett fat och lägg de grillade grönsakerna ovanpå.
Dela laxen i så stora bitar att den ryms på grillen. Små bitar fisk tenderar lätt bli torra, så tänkt stort. Strö salt och vitpeppar över laxen. Riv av skalet från citronerna och gnugga in det ovanpå laxen. Paketera in fisken i tvådubbla lager folie och grilla med skinnsidan neråt. Fisken är klar då ovansidan är ljusrosa.
Vispa ihop citronsaft och mascarponeost. Späd ut med grädde till lagom konsistens och smaka av med salt och peppar.
Fler recept och Ellas dryckestips till hela midsommarmenyn i papperstidningen!

Karin Erlandsson

Senaste Matrutan
ENTREPRENAD

Byggarbeten

KrutbynAb. Byggarbeten gällande huvudbyggnaden vid projektet Smart Park i Eckerö, Kyrkoby.

Vägbyggnadsprojekt

Jomala kommun. Utbjuder som totalentreprenad följande vägbyggnadsprojekt: - Sandbacksvägen i Kungsö, 370 m ombyggnad

Tillbyggnad av kök

Eckerö kommun. Tillbyggnad av kök på daghemmet Nyckelpigan.

Byggarbeten

KrutbynAb. Byggarbeten gällande huvudbyggnaden vid projektet Smart Park i Eckerö, Kyrkoby.

Vägbyggnadsprojekt

Jomala kommun. Utbjuder som totalentreprenad följande vägbyggnadsprojekt: - Sandbacksvägen i Kungsö, 370 m ombyggnad

Tillbyggnad av kök

Eckerö kommun. Tillbyggnad av kök på daghemmet Nyckelpigan.

LEDIGA PLATSER

Landskapsläkare

Ålands landskapsregering. Vid social- och miljöavdelningens hälso- och sjukvårdsbyrå för tiden 1.1-14.10.2015.

Bibliotekssekreterare

Lumparlands kommun. Tjänsten är 50% av heltid.

Customer service / innesäljare

Optinova. Moderskapsvikariat på heltid för tiden 7.1.2015 - 31.12.2015

Bagare

Ålandsbagarn. Vi söker dig som brinner för bröd. Du deltar i den dagliga produktionen, samt arbetar med utveckling av sortiment och produktionsmetoder.

Landskapsläkare

Ålands landskapsregering. Vid social- och miljöavdelningens hälso- och sjukvårdsbyrå för tiden 1.1-14.10.2015.

Bibliotekssekreterare

Lumparlands kommun. Tjänsten är 50% av heltid.

Fastighetsskötare

Försäkrings AB Alandia. Med eget ansvar för ett antal fastigheter innefattande drift, skötsel och förebyggande underhåll.

Customer service / innesäljare

Optinova. Moderskapsvikariat på heltid för tiden 7.1.2015 - 31.12.2015

Naturvårdsintendent

Ålands landskapsregering. Vid social- och miljöavdelningens miljöbyrå med tillträde 1.3.2015.

Ledande tandläkare

Ålands hälso- och sjukvård. Som ledande tandläkare vid vår tandvårdsklinik har du personalansvar för sju direkt underställda tandläkare samt den käkkirurg som är kopplad till kliniken.