"Torsdag 30.10 2014"
MATRUTAN CITRONLAX 3. EFTER GRILLNING Laxen ska grillas med skinnet kvar och är klar då ovansidan är ljusrosa. Foto: Karin Erlandsson

Midsommarmat med goda drycker

Publicerad: 21/06/2012 07:00

Matrutan På midsommarafton ska det vara sill, nypotatis, grillat och jordgubbar.
Nyan serverar en meny där alla obligatoriska ingredienser finns med.
Huvudrätt: Citrongrillad lax med rostad nypotatis och grillade grönsaker
Att grilla lax är idiotsäkert eftersom laxen grillas insvept i aluminiumfolie och omöjligtvis kan brännas. Receptet räcker till cirka 10 personer men går bra att halvera. Resterna är dessutom goda att blanda i en stor sallad.
2 kg lax
skalet av 2 citroner
salt, vitpeppar
grönsaker:
4 paprikor
3 squash
10 champinjoner
sallad
potatis:
3 kg nypotatis
olivolja
en rejäl knippe dill
sås:
2 burkar mascarponeost/philadelphiaost
saften av 2 citroner
ca 1 dl grädde
salt
svartpeppar

Börja med potatisen: skrubba den och koka den nästan klart. Häll bort vattnet och ånga av upp till en timme. Sätt ugnen på 200 grader. Häll potatisen i en ugnsfast form och häll över olivolja och salt. Rosta i ugnen cirka en halvtimme tills skalet börjar bubbla och får färg. Klipp massor av färsk dill över när du tagit ut potatisen ur ugnen och servera.
Skiva grönsakerna grovt och lägg dem i en skål. Häll lite olivolja och salt över och rör om med händerna så allt blandas. Lägg grönsakerna på folie och grilla.
Bred ut salladen på ett fat och lägg de grillade grönsakerna ovanpå.
Dela laxen i så stora bitar att den ryms på grillen. Små bitar fisk tenderar lätt bli torra, så tänkt stort. Strö salt och vitpeppar över laxen. Riv av skalet från citronerna och gnugga in det ovanpå laxen. Paketera in fisken i tvådubbla lager folie och grilla med skinnsidan neråt. Fisken är klar då ovansidan är ljusrosa.
Vispa ihop citronsaft och mascarponeost. Späd ut med grädde till lagom konsistens och smaka av med salt och peppar.
Fler recept och Ellas dryckestips till hela midsommarmenyn i papperstidningen!

Karin Erlandsson

Senaste Matrutan
LEDIGA PLATSER

Socialchef

Finströms kommun. Med övergripande ansvar för socialförvaltningen i Finström och Geta.

Linneförrådsbiträde

Ålands hälso- och sjukvård. I vårt linneförråd kommer du att arbeta tillsammans med 3 andra medarbetare. Till din uppgift hör bland annat att ha hand om våra personal- och patientkläder, samt övrigt linne, men du kommer även att arbeta vid centrallagret en del av arbetstiden.

Förvaltnings- och informationssekreterare

Ålands gymnasium. I ditt arbete har du ett nära samarbete med förvaltningschef och rektorer. Du fungerar som informationsansvarig på myndigheten och kommer bl.a. ansvara för hemsidor, intranät och diverse publikationer

Lokalvårdare

Optinova. Optinova söker en lokalvårdare på heltid, 40 timmar per vecka, dagtid.

Kommundirektör

Saltviks kommun. Kompetenskrav för tjänsten som kommundirektör är lämplig högskoleexamen, eller annan sådan utbildning på minst gymnasialstadienivå jämte sådan arbetserfarenhet m.m. vilka sammantaget motsvarar de krav och de behov som erfordras för att framgångsrikt kunna handha tjänsten.

Bilmekaniker

Håwe-bil. Vi erbjuder dig ett varierande arbete som bilmekaniker med felsökning, service och reparationer.

Kommersiell chef

Nya Åland. Det kommer att bli Din uppgift att leda affärsutvecklingen för Nya Åland och alla våra kanaler in i denna nya värld.

Miljöjurist

Ålands landskapsregering. En tillfällig tjänsteuppgift som miljöjurist vid social- och miljöavdelningens miljöbyrå för tiden 17.11.2014-15.9.2016.

Mäklarassistent

Mäklarhuset. Vi söker nu en mäklarassistent till vårt glada team som avlastning till våra mäklare.

Upphandlare

Ålands landskapsregering. Din uppgift som upphandlare är att utveckla upphandlingarna på avdelningen, vara ett stöd i de upphandlingar som avdelningen genomför samt att själv ta fram underlag, genomföra upphandlingar samt upprätta avtal. I större ärenden innebär detta att vara projektledare då material kommer från fler personer och olika kompetenser behövs för att kvalitetssäkra underlaget.

ANBUD

Skolskjutsar till Eckerö skola

SKOL- OCH FRITIDSNÄMNDEN I ECKERÖ. Linje nr 1 och 3 till/från Eckerö skola för tiden 7.1.2015-5.6.2015