Mignonkladdkaka med mignongrädde
Kakan är gräddad i en liten form med receptet går bra att dubblera. Det går bra att byta ut vetemjölet mot glutenfritt ljust mjöl, tänk då på att använd kokosflingor då du bröar formen. Kakan mår bra av att svalna lite innan den skärs upp.
150 g smör
3 mignonägg
3 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
grädden:
2 dl grädde
1 mignonägg

Börja med grädden:
Skala och grovhacka mignonägget. Sjud tillsammans med grädden i en kastrull tills chokladen smält. Rör om hela tiden. Låt svalna helt, det tar ett par timmar.
Gör under tiden kakan.
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en form, 20 cm i diameter.
Grovhacka mignonäggen och lägg bitarna tillsammans med smöret i en kastrull. Värm tills chokladen och smöret smält helt. Ställ åt sidan.
Vispa ägg och socker. Rör ner mjölet och choklad-smörblandningen.
Häll smeten i formen. Grädda cirka 25 minuter.
Vispa mignongrädden fluffig, det tar längre tid än att vispa vanlig grädde, och bred över kakan.
Fler recept i papperstidningen!

Karin Erlandsson